La prensa española se rinde ante la experiencia vitivinícola de Mariano Di Paola
Mariano Di Paola fue elegido en 2015 por la revista Decanter como uno de los 30 mejores enólogos del mundo y es el encargado de la producción de Bodega Rutini desde 1994. Gran nota en la prensa de España.
Con más de 43 vendimias a sus espaldas, la trayectoria del winemaker Mariano Di Paola "combina docencia, investigación y creación, y su saber hacer y el trabajo de todo el equipo ha hecho de Rutini una de las bodegas mejor valoradasde la región productora de Mendoza, en Argentina", señala en Madrid el diario 20minutos, en una extensa nota en la que pone en valor el trabajo del mendocino.
"La Bodega la fundó en 1885 don Felipe Rutini, un agrónomo italiano que fue contratado por el gobierno de la provincia de Mendoza para hacer unos parques", explicó Di Paola el origen de Rutini. "Él hace dos y le piden un tercer parque, y había que pagarle pero no había mucha plata, por lo que el gobierno le pagó con tierras, así que no tuvo más remedio que quedarse y allí plantó el viñedo".
Y cuenta, el diario español: Esta bodega, que se fundó con el nombre La Rural en Coquimbito, Maipú, marca el devenir de Rutini convirtiendo sus vinos en sinónimo de la más alta calidad. "Hacia 1924 la bodega comienza a plantar viñedos en el Valle de Uco. A partir de esas plantaciones pioneras la región se ha ido consolidando como uno de los principales centros vitivinícolas de Mendoza", aseguran desde la empresa.
Aunque Mariano Di Paola trabaja día a día con la filosofía de que "el vino perfecto es el que le gusta al consumidor", su labor en la bodega refleja compromiso con la innovación y la sostenibilidad, desde nuevas prácticas de vinificación hasta protocolos de eficiencia hídrica y certificaciones de buenas prácticas, marca el camino hacia el futuro.
"Tenemos más de 100 referencias de vinos en distintos segmentos de precios, y en todos premiamos la calidad", aseguró al diario español el enólogo, quien orgulloso asegura que "hace más de 30 años que me toma liderar esta bodega y ya más que un emplado soy una parte del inventariado".
"Creo que buscamos trabajar con alegría e inspirar amor a lo que se hace. Que todo el equipo esté convencido de que lo que se está haciendo se puede hacer mejor, creo que es la clave del éxito. Estoy muy contento con los logros, pero siempre vivo pensando que el mejor vino es el de la próxima cosecha", sentencia Di Paola.
Sus vinos, en España
Aunque sus vinos forman parte hace más de 30 años de cartas de restaurantes de alta gastronomía y vinotecas especializadas, conquistando a consumidores que buscan autenticidad y excelencia en cada copa, estos vinos del Valle de Uco refuerzan su presencia en el mercado español.
"Los 'Apartados' de Rutini Wines son una línea de vinos de alta gama, como el Gran Malbec, Gran Chardonnay o Gran Cabernet Sauvignon, que se distinguen por la selección de barricas excepcionales de los mejores terruños de Mendoza, a menudo combinando uvas de diferentes zonas (como Altamira, Tupungato y La Consulta para el Malbec), para lograr complejidad, estructura y sabores únicos que reflejan su origen y crianza en roble", aseguran desde al bodega.