Alerta sanitaria por listeria en un queso cremoso
ANMAT y SENASA detectaron la bacteria en un lote puntual de un queso de consumo masivo y recomendaron no consumirlo, especialmente en embarazadas y personas con defensas bajas.
Las autoridades sanitarias nacionales emitieron una advertencia tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote específico de queso de pasta blanda de consumo habitual en el país. La alerta fue difundida por la ANMAT, a partir de un informe técnico elaborado por el SENASA en el marco de los controles oficiales.
El producto involucrado es el queso Cremón doble crema, de 500 gramos, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025, producido por Mastellone Hnos. S.A. en su planta de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires. Si bien el alimento ya se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, las autoridades advirtieron que podría persistir un riesgo en caso de que haya sido conservado congelado.
La detección surgió a partir de tareas de vigilancia genómica realizadas por el laboratorio de referencia del Instituto Malbrán, que identificó un conjunto de casos asociados a muestras de queso analizadas por SENASA. Ante este escenario, la empresa llevó adelante una investigación interna, eliminó el foco de contaminación y recuperó el total del lote afectado en el mercado nacional para su posterior destrucción, además de reforzar los controles de producción.
La ANMAT recordó que la listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados y que la bacteria tiene la particularidad de desarrollarse incluso a temperaturas de refrigeración, aunque se elimina mediante la cocción. Los cuadros pueden ir desde síntomas leves -como fiebre, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal- hasta formas graves como septicemia, meningitis o abortos espontáneos.
Los grupos de mayor riesgo son las mujeres embarazadas, los recién nacidos, los adultos mayores y las personas inmunosuprimidas. En el caso de las embarazadas, la infección puede transmitirse al feto y provocar complicaciones severas.
Como medida preventiva, las autoridades recomendaron no consumir el producto correspondiente al lote informado, aun cuando esté fraccionado o congelado, y extremar las prácticas de higiene en la manipulación de alimentos, especialmente lácteos y productos listos para el consumo.