La Gala de "Burbujas y Sabores" más concurrida y distendida de los últimos años

No hubo tensión ni disputas. Por el contrario, tras la confirmación de autoridades en las últimas elecciones, la Gala de "Burbujas y Sabores", e estival emblema de Guaymallén, "la capital del espumante", este año recibió un caudal de participantes inédito en un clima de distensión y hasta de afecto.

Así lo sintió y transmitió el intendente anfitrión, Marcelino Iglesias, quien fue saludado por empresarios, bodegueros, dirigentes políticos de diferentes partidos y hasta turistas que concurrieron a la fiesta que ya es tradicional y promociona el ensamble gastronómico y enológico de ese municipio, líder en producción de espumantes y lugar en el que se produjo esa bebida por primera vez en la Argentina.

Como es tradición, el evento despidió anoche su cuarta edición en el Hotel InterContinental Mendoza. El Gran Salón del Sol fue el epicentro de un despliegue de altísima calidad que incluyó ocho estaciones gourmet con platos distintivos de Guaymallén y sabores criollos, saludables, italianos y españoles, chilenos y peruanos, árabes, asiáticos y pastelería francesa; más una mesa con variadas frutas de estación.

El arte culinario fue perfectamente maridado con lo mejor de la producción de más de 20 bodegas, entre ellas Uva Negra, Famiglia Banno, Cavas del 23, Tandem, Nasha Wines, Familia Valencia, Pascual Toso, Pannunzio Wines, Lenor, Doña Paula, Reginato, Amadeo Marañón, Santa Julia, Barberis, Angelado Wines, Los Coros de Payne, Tamascal, Cooperativa Vitivinícola de Mendoza, Cava Rimé, Huentala Wines, Barzola, Cicchitti y Gran Casa Vinos.

La Gala contó con la presencia de los emprendedores regionales, dispuestos en un sector especial donde pudieron dar a conocer sus trabajos y proyectos. Así, el público también pudo degustar y adquirir dulces, conservas, aceites de oliva, crema de maní, licores artesanales, frambuesas orgánicas, salsas, chocolates y quesos. Participaron Tía Clara, Capsicum, Good to eat, Pierino, Therome, Drescher, Momentos, Estilo Utu, Heritage y Bereziak.

Como detalle, las obras de seis artistas le dieron impronta al encuentro y sellaron su identidad. Fue una amalgama de óleos, acrílicos y pinturas, bajo las firmas creativas de Gabriela Cabeza, Alejandra Pastor, Rosana Behler, Perla Composto, Mariana Pelichone y Elba Miranda.

Desde el escenario, la música en vivo enmarcó la velada con el talento de las voces y un amplio abanico de instrumentos. La apertura estuvo a cargo del Ensamble de Jazz de la Municipalidad de Guaymallén, que luego de su repertorio dio paso a la actuación del grupo The Blues Road. Mientras que Swingstone coronó el cierre con grandes éxitos del jazz y el swing.

Acompañado por el gobernador de la provincia, Alfredo Cornejo, Marcelino Iglesias brindó con los presentes por el éxito de este ciclo que continuará afianzado en el calendario departamental: "Esto, de alguna manera, es una evaluación de la gestión. Justo con esto termino mi primer mandato y, en definitiva, lo que la gente evalúa no es sólo el evento en sí mismo, que es un evento festivo luego de un año duro de trabajo, sino también el rumbo y las formas de una gestión. Este año tenemos un motivo adicional para festejar. El estudio del historiador Pablo Lacoste, mendocino y guaymallino, ha determinado que el primer espumante que se produjo en el país se hizo en lo que hoy es la bodega Santa Ana, en el año 1902. Esto a nosotros nos compromete más con la trayectoria y estamos empezando a dar los primeros pasos para que la denominación de origen de lo que en otros lados llaman champagne o sparkling o cava o prosecco, acá se llame Guaymallén. Hoy voy a levantar la copa celebrando por todo el trabajo que hemos realizado pero, fundamentalmente, haciendo votos para que sigamos trabajando en este mismo rumbo".

"¡Silencio carajo!"

El gobernador saliente, Alfredo Cornejo, pasó a saludar a la concurrencia y a despedire del cargo que este lunes dejará en manos de Rodolfo Suarez. "¡Silencio carajo!", bromeó ante la gran concurrencia que generaba un murmullo imparable, a sala repleta y desbordada. Simplemente, usó un par de minutos para saludar a Marcelino Iglesias, los productores de espumantes y a la concurrencia y despedirse.

Pasaron por la Gala el ex vicepresidente de la Nación Julio Cobos, el intendente de Las Heras, Daniel Orozco y numerosas personalidades del quehacer cultural, político, social y empresario, como asimismo de los medios de comunicación.

El potencial de la Capital del Espumante

Como cada año, Burbujas y Sabores tuvo como preludio una serie de circuitos enoturísticos y gastronómicos que permitieron vincular diversos atractivos del departamento más poblado de la provincia.

Turistas y vecinos se sumaron a esta iniciativa y conocieron lugares como el café árabe "El Antiguo Portal", Salas de Arte Libertad, la Casona de Bodega Los Toneles, ateliers de prestigiosos artistas como Roberto Rosas, Federico Arcidiacono, Fabián Álvarez, Rosana y Griselda Demaría. El itinerario también llegó hasta la zona rural, con recorridos por la deshidratadora de ajo Los Ríos, la finca hidropónica El Sauce, el productor de frambuesas Antonio García, Terrasol S.A y la familia de floricultores Spitalieri. La posta final de cada visita invitó a vivir una noche acompañada por exquisitos menús de los chefs Facundo Cuadrado y Graciela Hisa, junto a vinos, espumantes y espectáculos del Ensamble Lírico, el dúo Guerrero- Frites, el grupo Ravel, Yatin Jazz, el Ballet Municipal y el Ensamble de Jazz de Guaymallén. Para esto, abrieron sus puertas las bodegas Tandem, Familia Valencia, Richardi Fazio Menegazzo, Lenor, Barberis, Ariosto, la Cooperativa Vitivinícola de Mendoza y Bodegas y Viñedos SMS.