En números: el enorme gasto de agua que genera la producción de carne
Para producir un kilo de carne se necesita el 1500% más de agua que para producir un kilo de frutas. Qué cantidad de agua se necesita para obtener los alimentos.
En épocas donde el recurso hídrico disponible está en riesgo, uno de los factores que contribuye a eventuales sequías es el consumo de carne, por encima del consumo de vegetales.
Así lo refleja un estudio publicado recientemente que indica que por cada kilo de carne vacuna que se comercializa, se han utilizado 15.415 litros de agua. En cambio, las verduras en promedio necesitan 322 litros de agua por cada kilo producido.
El mismo informe señala que cada kilo de fruta requiere el triple de agua que las verduras: 962 litros de agua.
De acuerdo con el informe "The water footprint of farm animals and animal products", realizado por Mekonnen y Hoekstra, a la carne vacuna le siguen con mucha distancia la de oveja y cabra, con 8.763 litros por kilogramo.