Panaderos mendocinos anticipan aumentos por la fuerte suba de costos

La Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza (CEPA) alertó este viernes sobre el delicado escenario económico que atraviesa el sector y confirmó que las subas de costos terminarán impactando en los precios al público de productos como el pan, las tortitas y las facturas.

A través de un comunicado, la entidad explicó que las panaderías vienen absorbiendo aumentos desde hace varios meses, aunque advirtieron que la situación ya no resulta sostenible para muchos comercios.

Según detallaron desde la cámara, algunos de los principales insumos registraron incrementos muy por encima de la inflación general. Entre ellos mencionaron subas cercanas al 60% en grasas, margarinas, azúcar y derivados, además de aumentos del 35% en descartables y materiales de empaque.

En paralelo, la harina -insumo central para la elaboración panadera- acumuló una suba del 20%, mientras que también crecieron los costos vinculados a las tarifas de electricidad y gas, además de las actualizaciones salariales del sector.

Desde CEPA señalaron que el impacto no es igual para todos los negocios, ya que depende de la ubicación, el tamaño y la estructura de cada panadería. Por ese motivo, aclararon que cada comerciante definirá de manera individual cómo y cuándo trasladará los incrementos a sus listas de precios.

De todas maneras, el mensaje de la entidad fue claro: "Estos aumentos deberán reflejarse en los precios de venta al público en los próximos días", indicaron en el documento difundido este viernes.

La última referencia de precios sugeridos por la cámara, vigente hasta febrero, ubicaba el kilo de pan en torno a los $3.200, la docena de tortitas en $5.500 y las facturas en $7.800. Con el nuevo esquema de costos, el sector ya anticipa ajustes en distintos puntos de Mendoza.

El comunicado fue firmado por el presidente de la CEPA, Diego Cuitiño, y presentado como una advertencia sobre la pérdida de rentabilidad que enfrenta actualmente la actividad panadera.