El consumo de carne cayó al nivel más bajo en 20 años

El consumo de carne vacuna en Argentina registró su nivel más bajo en los últimos 20 años, con un promedio de 47,3 kilos por habitante en los últimos doce meses. El dato surge de un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) y refleja una caída del 2,5% en el período.

En términos absolutos, el consumo aparente se ubicó en 332.700 toneladas, lo que representa una baja del 13,8%, en un escenario marcado por la menor producción y el encarecimiento sostenido de los precios. En paralelo, la faena también mostró una retracción: en febrero se procesaron 924.300 cabezas, un 10,7% menos interanual.

El informe señala que la menor oferta de hacienda es uno de los factores clave, con niveles de faena entre los más bajos de las últimas décadas. A esto se suma una alta participación de hembras -cercana al 48%-, lo que dificulta una recuperación del stock ganadero.

Desde el sector también apuntan al impacto de eventos climáticos como sequías e inundaciones, que obligaron a vender animales de manera anticipada y afectaron la eficiencia productiva. Al mismo tiempo, las exportaciones se mantuvieron firmes, con un crecimiento del 6,6% interanual en el primer bimestre, lo que redujo aún más la disponibilidad para el mercado interno.

En este contexto, los precios de la carne continúan en alza. En febrero, los valores subieron en promedio un 7,4%, con picos cercanos al 8% en cortes como el cuadril y la nalga. En la comparación interanual, el incremento alcanza el 63,6%, muy por encima de la inflación general, lo que consolida un escenario de consumo en retroceso.