Datos vínicos: diferencias de cosecha con San Juan y precios del vino en marzo
La Comisión del Vino de la Bolsa de Comercio dio los resultados de las evaluaciones de lo que va de la vendimia de este año.
En la segunda reunión de la Comisión de Precios del Vino 2026 en la Bolsa de Comercio de Mendoza (BCM) concretada el viernes 25, donde participó el presidente del INV Carlos Tizio, se dieron a conocer los valores de referencia por litro de vino y mosto para las transacciones de materia prima y productos a granel durante la cosecha de marzo 2026.
No está de más remarcar que estos valores son establecidos por organismos del sector que se usan como base en las negociaciones entre productores primarios y bodegas.
La disparidad con San Juan en la cosecha
Precisamente, el titular del INV puntualizó que su preocupación es la diferencia regional en cuanto al levantamiento de la uva entre las provincias productoras.
Tizio confirmó que el proceso avanza según sus estimaciones oficiales, pero quedó flotando en el debate la marcada diferencia entre San Juan, donde la cosecha está finalizando con un 60 por ciento destinado a mosto, y Mendoza, donde aún resta levantar uva y la producción de mosto es baja.
El precio del vino
Esta es información ventilada por la BCM que apareció dentro del reporte que el Memo replicó, titulado Vitivinicultura: Tizio analizó costos, precios y cosecha en la Bolsa de Comercio.
De acuerdo a operaciones realizadas durante marzo 2026, la Comisión del Precio del Vino informa las siguientes características de precio promedio: -
• Tinto básico de despacho: $370
• Tinto superior: $420
• Blanco de blancas: $350
• Blanco escurrido: $280
• Mosto sulfitado: $290
La calidad y la incidencia en el mercado:
Las definiciones del mercado del vino determinan y explican el comportamiento de la comercialización del producto sin fraccionar de acuerdo a las características enológicas y los niveles de consumo. Repasemos estos conceptos.
La referencia de mercado establece el piso, es decir, el precio sugerido para evitar distorsiones y asegurar una rentabilidad mínima al productor ante la inflación y los costos de cosecha.
La diferenciación de calidad, ya que el mercado valora más el tinto superior ($420), seguido por el tinto básico ($370), reflejando la demanda de vinos con mejores atributos enológicos (color, estructura).
Mientras que el valor del blanco y mosto, es decir, el blanco escurrido y el mosto sulfitado, tienen el valor más bajo ($290), ya que son productos base con menor procesamiento o, en el caso del mosto, son destinados a la industria de edulcorantes.
