Mística y tradición en Maipú: gran brindis del Club Gourmet Mendoza

Entre tanques y barricas que custodian el tiempo, el encuentro en el departamento de Maipú, significó el inicio del año para renovar ese pacto de amistad y buen gusto que define al club desde 1998. Fue una noche donde el ritmo pausado y la buena conversación fueron los ingredientes principales de una velada diseñada para el disfrute sin apuros.

Ser parte de los "Caballeros de la Buena Mesa" no es solo sentarse a comer; es habitar una tradición que ya suma 28 años de independencia y mística en la promoción de nuestra cultura enogastronómica. Bajo el sistema de calificación anónima, cada plato y cada copa pasan por el filtro de la experiencia compartida, transformando una simple cena en una "epopeya de sabor". Como simples consumidores apasionados, los integrantes del club pagan puntualmente por lo consumido para mantener esa objetividad que nos permite premiar lo mejor de nuestra tierra sin compromisos comerciales.

En esta oportunidad el anfitrión de la noche, Eduardo López, abrió las puertas del renovado Rincón de López, un espacio que ha sabido maridar la elegancia clásica de la familia con una propuesta contemporánea y acogedora. Con la incorporación de talentos como los chefs Hernán Domínguez y Lisandro Ciarlotti, la bodega atraviesa una etapa donde el producto y el entorno se integran de manera armónica. Fue el marco perfecto para un diálogo fluido entre la cocina de mar y el terruño mendocino, demostrando que nuestra gastronomía no tiene fronteras cuando hay pasión de por medio.

La bienvenida tuvo el sello de la casa con un refrescante Federico López Jerez Tonic, el preludio ideal para una noche que prometía sorpresas sensoriales. Mientras las risas llenaban el salón, el chef invitado Hernán Domínguez (del Restó Caldo de Mar del Plata) y el enólogo Juan Pablo Díaz se preparaban para guiarnos por un recorrido de pasos especialmente pensado para la ocasión. Esta articulación entre la maestría culinaria y el saber enológico es lo que convierte los encuentros en verdaderas clases magistrales de maridaje.

El primer paso comenzó con Langostinos crocantes escoltados por una joya secreta: el Sangre de Júpiter Sangiovese Semillón, una etiqueta que aún no sale al mercado y que fue una primicia absoluta para los miembros del club. Acto seguido, la Pesca fresca curada encontró su equilibrio exacto con la acidez vibrante del Montchenot Chenin Blanc, refrescando el paladar y preparando los sentidos para la complejidad de lo que vendría. 

La frescura del mar y la nobleza de la uva blanca mendocina fueron una combinación que despertó aplausos. La travesía continuó con una Pesca del día a la manteca negra con vegetales y brandada, maridada magistralmente con la presencia característica del Chateau Vieux Chardonnay Gran Reserva. 

Pero el plato fuerte, ese que generó murmullos de aprobación en todas las mesas, fue el Raviolón de ternera braseada con crema de parmesano. Su intensidad y sabor se fundieron con la estructura del Universo Paralelo Cabernet Sauvignon, una etiqueta que reafirma el carácter y la potencia de nuestro suelo en cada sorbo.

Para el cierre, la dulzura casera de los Membrillos con crema de mascarpone nos recordó el valor de lo simple elevado a la máxima categoría, armonizado con las burbujas del Montchenot Brut Nature Rosé.

 Cada paso fue puntuado con rigor y alegría en el sistema de puntuación, celebrando esa búsqueda constante de la excelencia que ha convertido a Mendoza en un polo enogastronómicos de referencia nacional e internacional. 

Hubo también tiempo para la emoción institucional con la incorporación de nuevos integrantes, quienes recibieron sus bandas y pines, reafirmando ese espíritu de pertenencia que nos une. Como destacó el presidente, Jorge Nelson Ripa, este año el club sigue creciendo con su Membership Card, una herramienta que fortalece el vínculo entre los socios y los establecimientos que, como Bodegas López, nos invitan a sentirnos parte de su historia.

Brindamos, finalmente, por una Mendoza que se reinventa en cada cosecha y por este Club que es mucho más que un grupo de cata: es una comunidad que celebra la vida y la identidad de origen. En esta primera página del 2026, queda en el alma, el sabor del encuentro y la certeza de que el mejor vino es siempre el que se comparte entre amigos.

 ¡Salud por los recuerdos, los deseos y los sueños que seguiremos descorchando juntos y por una Mendoza que no se detiene y ofrece lo mejor de sus tesoros al mundo!