Vinos sustentables: cinco botellas amigables con el medio ambiente
Bodegas que buscan certificaciones orgánicas, a través de técnicas de cultivo donde los pesticidas y cualquier otro producto tóxico se encuentran prohibidos.
Últimamente, la conciencia medioambiental se ha instalado en la industria vitivinícola de Mendoza. Hay bodegas que buscan las certificaciones orgánicas, a través de técnicas de cultivo donde los pesticidas y otros productos tóxicos se encuentran prohibidos.
Al mismo tiempo, surgen los vinos veganos, que dejan de clarificar los productos para así evitar el uso de aditivos animales. También están los proyectos que evitan las certificaciones y buscan "vinos libres".
A continuación, 5 botellas amigables con el medio ambiente, de acuerdo con un informe realizado por diario Ámbito Financiero:
1 - Sottano Malbec Orgánico (Agrelo)
La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable de 20.000 y 5.000 litros con levaduras seleccionadas con una maceración de 3 días en frío y un total de 15 días de maceración.
2- Arsot Reserva (San Rafael)
Un blend compuesto por 40% Malbec, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Petit Verdot, que a la vista presenta un color rojo intenso, con destellos violáceos.
3 - Lalalá Tempranillo Rosé 2020 (Tupungato)
Lalalá es una línea se vinos orgánicos certificados, de partidas limitadas, creados por Laura Ciacera, quien está en el mundo del vino desde hace más de 20 años (anteriormente en la bodega familiar en San Juan).
4- Pulenta Gran Cabernet Franc 2018 (Agrelo)
*Precio: $6.350
Con uvas proveniente de viñedos de finca "La Zulema", a 980 msnm, este Cabernet Franc de alta gama es un vino vegano que se produce bajo estándares de cuidado ambiental. Para su vinificación se realiza una selección manual de racimos y granos en bodega, 48hs de maceración fría a 8°c y maceración completa durante 21 días. La fermentación alcohólica se realiza en pequeños tanques de acero inoxidable, roll fermentor y barricas. Mientras que la fermentación maloláctica es espontánea en barricas.
5- Malma Family Reserve Merlot 2018 (Neuquén)
Un merlot característico de la Patagonia, con crianza de entre 4 y 6 meses en roble del 40% del vino. Por sus prácticas sustentables, es apto veganos y celíacos.
