Opinión
En su tratado sobre los antídotos, Galeno distingue entre distintos tipos de vino: tranquilo, fuerte, ligero (o aguado), agrio, ácido. Esta subdivisión le permite deducir su capacidad de envejecimiento: mediocre para los «vinos blancos de poca sustancia», notable para los «vinos blancos fuertes, agrios y con cuerpo».